Alcachofas con jamón ibérico

Receta de alcachofas con jamón ibérico

Un primer plato o cena rápida, sana y muy reconfortante. Además, las alcachofas con jamón ibérico son aptas para dietas, y gustan a niños y adultos.

Ingredientes para preparar alcachofas con jamón ibérico

  • 8 alcachofas grandes
  • 200 gr. de jamón ibérico en dados
  • 4 dientes de ajo
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar alcachofas con jamón ibérico?

  • Para cocinar estas sabrosas alcachofas con jamón ibérico, en primer lugar prepararemos los ingredientes. Cortamos el ajo muy fino para que se disuelva prácticamente en la salsa. También cortamos el jamón ibérico en dados. Si lo deseas, puedes cortar el jamón en dados finos o gruesos, a tu gusto.
  • Tras cortas los ingredientes, lavaremos bien las alcachofas, si son frescas, arrancando las hojas exteriores y cortando la parte superior e inferior de cada alcachofa. Ponemos a cocer las alcachofas en un poco de agua con sal, un chorrito de aceite, si lo deseas, también puedes echar un chorrito de limón.
  • Si finalmente has optado por comprar alcachofas ya preparadas, simplemente tenemos que destapar el bote o abrir la lata y reservarlas.
  • Para terminar de preparar estas alcachofas con jamón ibérico, en una sartén cualquiera calentamos una cucharada de aceite, echamos el ajo hasta que se dore, procurando que no se queme, y añadimos el jamón que hemos cortado previamente.
  • Has de poner especial cuidado, ya que el jamón se hace muy rápidamente. Cuando el jamón esté en su punto, añadimos el ajo dorado y una cuchara de harina, a la que posteriormente añadiremos un vaso de vino blanco, que nos servirá para crear la salsa de las alcachofas con jamón ibérico. Dejamos que se cueza el vino un minuto, para que se evapore el alcohol, y a continuación añadimos el caldo de las alcachofas que hemos obtenido de cocerlas.
  • Finalmente, para rematar este delicioso plato de alcachofas con jamón ibérico, añadimos las alcachofas reservadas, enteras, cortadas en juliana, en gajos o como más te gusten, y las dejamos a fuego suave durante 10 minutos más.
  • Para darle un poco más de sabor, a la hora de emplatar las alcachofas con jamón ibérico, espolvoreamos pimienta negra sobre las alcachofas y a comer.
  • Foto y fuente: Ole tus fogones
Nota del autor:

Para las alcachofas con jamón ibérico, también puedes usar corazones de alcachofas de las que venden en frascos.

  • 15 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 4 personas
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  • Recetas de verduras a la plancha
  • Enviada el 08/11/2012
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